Pazartesi, Ocak 16, 2006
ENCHILADAS
Sırada ki yemeğimiz Meksika mutfağının sevilen tatlarından biri olan enchiladas.
Hemen hemen her Meksika lokantasında bulabileceğiniz pratik yemeklerden biri.
Tarife gelince...
2 kişilik
İçindekiler :
7-8 adet tortilla ( ister mısır unundan ister buğday unundan )
3 yemek kaşığı biber salçası ( orijinalinde 2 adet kurutulmuş kırmızı biberi kaynatıp, sıcakken kabuklarını soyup robottan geçirdim ama inanın biber salçası da aynı işi görür hatta sizin damak tadınıza daha yakın olur)
Beyaz peynir
Biraz kaşar peyniri rendesi
3 adet yeşil domates rendesi
Yapılışı :
Beyaz peyniri çatalla ezin. Bir tavaya tortillaları kızartmak için sıvıyağı koyun. Bir tortilla alın ve kahvaltı bıçağıyla önüne arkasına biber salçası sürün. Kızgın yağa atıp sertleşmeden tavadan çıkarıp, ortasına biraz beyaz peynir koyup iki tarafından katlayıp ya da rulo yapıp, katlı tarafı alta bakacak şekilde bir borcam tepsiye koyun. Geri kalan bütün tortillalarla bu işlemi ygulayın. Bütün tortillalar borcam tepside dizildilerse üzerine yeşil domates rendesini gezdirin ardından da kaşar peyniri rendesini tortillaların üzerine serpin. Önceden 18o° ısıtılmış fırında kaşarlar eriyene kadar pişirin. Sıcak servis yapın.
Afiyet olsun!
Not : Tortillanın tarifini öğrenmek için buraya tıklayın. YemekveBiz'den Zeynep Abla'nın hazırladığı lezzetli tortillardan yapabilirsiniz.
Hemen hemen her Meksika lokantasında bulabileceğiniz pratik yemeklerden biri.
Tarife gelince...
2 kişilik
İçindekiler :
7-8 adet tortilla ( ister mısır unundan ister buğday unundan )
3 yemek kaşığı biber salçası ( orijinalinde 2 adet kurutulmuş kırmızı biberi kaynatıp, sıcakken kabuklarını soyup robottan geçirdim ama inanın biber salçası da aynı işi görür hatta sizin damak tadınıza daha yakın olur)
Beyaz peynir
Biraz kaşar peyniri rendesi
3 adet yeşil domates rendesi
Yapılışı :
Beyaz peyniri çatalla ezin. Bir tavaya tortillaları kızartmak için sıvıyağı koyun. Bir tortilla alın ve kahvaltı bıçağıyla önüne arkasına biber salçası sürün. Kızgın yağa atıp sertleşmeden tavadan çıkarıp, ortasına biraz beyaz peynir koyup iki tarafından katlayıp ya da rulo yapıp, katlı tarafı alta bakacak şekilde bir borcam tepsiye koyun. Geri kalan bütün tortillalarla bu işlemi ygulayın. Bütün tortillalar borcam tepside dizildilerse üzerine yeşil domates rendesini gezdirin ardından da kaşar peyniri rendesini tortillaların üzerine serpin. Önceden 18o° ısıtılmış fırında kaşarlar eriyene kadar pişirin. Sıcak servis yapın.
Afiyet olsun!
Not : Tortillanın tarifini öğrenmek için buraya tıklayın. YemekveBiz'den Zeynep Abla'nın hazırladığı lezzetli tortillardan yapabilirsiniz.