Cuma, Ocak 06, 2006
SALSA MEXICANA ACI SOS
Ve işte meşhur acı sos. Totopolarla aperatif olarak yenen Meksika sosu. Ben ev sosunun tarifini vereceğim. Adı da Salsa Casera ( Ev Sosu ). Bizim Lupe çok yapar bunu, tarif te onun zaten. Meksika'da çeşit çeşit salsa bulmak mümkün. Bunlardan en bilinenleri salsa taquera, salsa ranchero, salsa picante vs. Meksika sosu iki renkli olabilir. Biri kırmızı diğeri yeşil. Bu tamamen kullanılan domatese bağlı. (sos tabagi biraz calkalandigi icin resim istedigim gibi cikmadi kusura bakmayin )
İçindekiler :
500 g. kırmızı domates ya da yeşil sos istiyorsanız yeşil domates.
1 adet soğan
1 diş sarımsak
4 adet chile serrano (bunu bulmanız zor olabilir o yüzden acı sivri biber de kullanabilirsiniz.)
Su
Tuz
Çok az sıvıyağ
Yapılışı :
Domatesleri ocakta kabuklarının kolay sıyrılmasını sağlayacak kadar közleyin. Kabuklarını temizleyip rendeleyin ya da robottan geçirin. Soğanı ince rendeleyin. Sarımsağı dövün. Biberleri de ince ince ve küçük doğrayın. Bir tencereye biraz yağ koyun ve soğanları ekleyin. Vakit kaybetmeden biberleri, domatesleri, sarımsağı ve çok az tuz ekleyip biraz karıştırın. Ardından göz kararı su ilave edin ama çok fazla olmasın hafif kıvamlı olmasına özen gösterin. Tencerenin kapağını kapatıp biraz kaynatın. Kaynayınca ocaktan alın, soğuyunca totopoyla ya da mısır cipsiyle servis yapın. Sos çok koyu olursa su ekleyip biraz daha kaynatabilirsiniz.
Afiyet olsun! ¶ 7:05 ÖS
Ve işte meşhur acı sos. Totopolarla aperatif olarak yenen Meksika sosu. Ben ev sosunun tarifini vereceğim. Adı da Salsa Casera ( Ev Sosu ). Bizim Lupe çok yapar bunu, tarif te onun zaten. Meksika'da çeşit çeşit salsa bulmak mümkün. Bunlardan en bilinenleri salsa taquera, salsa ranchero, salsa picante vs. Meksika sosu iki renkli olabilir. Biri kırmızı diğeri yeşil. Bu tamamen kullanılan domatese bağlı. (sos tabagi biraz calkalandigi icin resim istedigim gibi cikmadi kusura bakmayin )
İçindekiler :
500 g. kırmızı domates ya da yeşil sos istiyorsanız yeşil domates.
1 adet soğan
1 diş sarımsak
4 adet chile serrano (bunu bulmanız zor olabilir o yüzden acı sivri biber de kullanabilirsiniz.)
Su
Tuz
Çok az sıvıyağ
Yapılışı :
Domatesleri ocakta kabuklarının kolay sıyrılmasını sağlayacak kadar közleyin. Kabuklarını temizleyip rendeleyin ya da robottan geçirin. Soğanı ince rendeleyin. Sarımsağı dövün. Biberleri de ince ince ve küçük doğrayın. Bir tencereye biraz yağ koyun ve soğanları ekleyin. Vakit kaybetmeden biberleri, domatesleri, sarımsağı ve çok az tuz ekleyip biraz karıştırın. Ardından göz kararı su ilave edin ama çok fazla olmasın hafif kıvamlı olmasına özen gösterin. Tencerenin kapağını kapatıp biraz kaynatın. Kaynayınca ocaktan alın, soğuyunca totopoyla ya da mısır cipsiyle servis yapın. Sos çok koyu olursa su ekleyip biraz daha kaynatabilirsiniz.
Afiyet olsun! ¶ 7:05 ÖS
