Cumartesi, Nisan 01, 2006
TOSTADAS
Tacolara çok benzeyen bir lezzet daha. Yalnız bu sandviçlerimizi katlamadan yiyoruz. Yapımı yine çok kolay ama mısır unundan tortilla gerektiriyor. Ama eminim, tuzlu etimekler de aynı işi görecek. Hatta böyle daha hafif olacaktır. Mutlaka denemenizi öneririm. Burada yaygın olarak tüketilir. Bunu yapmak için öncelikle bir barbunya püresi hazırlamalısınız. Kasım ayındaki arşivimde, Meksika'da bulunan sebze ve meyveler adlı postta bulacağınız barbunya frijoles pinto ( iki renkli barbunya) kullandım. Ama siz elinizde ne varsa ondan kullanın. Barbunyaları ayıklayıp yıkayın. Rendelenmiş bir baş soğanı biraz sıvıyağla bir tencerede kavurun. Ardından 2 diş sarımsak atın. Barbunyaları da ilave edip, suyunu ve tuzunu ayarlayıp pişirin. Biraz sulu kalsın, barbunyaların seviyesinde. Piştikten sonra biraz ılınmaya bırakıp, kullanacağınız kadar miktarını alıp ( herbir tostada için bir yemek kaşığı) blenderdan geçirin. Daha sonra, bir teflon tavaya çok az sıvıyağ koyup barbunya püresini kavurun. Bir 5 dakika kadar sürekli karıştırarak kavurun. Barbunya püresi hazırdır. Şimdi diğer malzemeler...
Malzemeler :
Mısır unu tortillası ya da etimek (göz kararı, bunda servis ölçüsü yok)
Barbunya püresi
Haşlanıp, didiklenmiş tavuk göğsü ya da kavrulmuş kıyma ya da hiç biri ( zevkinize göre)
Beyaz peynir
Marul
Domates
Arzu ederseniz üzeri için krema
Yapımı :
Mısır unu tortillası kullanacaksanız, tortillaları yağda kızartıp, kağıt havluda yağını iyice emdirin. Tortillalar iyice kızarmalı, kıtır kıtır olmalı. Ya da etimek kullanabilirsiniz bunun yerine. Etimeğin ya da tortillanın üzerine kahvaltılık bıçakla, önce barbunya püresinden bolca sürün. Üzerine biraz tavuk göğsü ya da kıyma serpin. Onun üzerine de elinizle biraz beyaz peynir ufalayın. Daha sonra ince doğranmış marul ve küp küp kesilmiş domatesi ekleyin. Yerken de arzu ederseniz bir çay kaşığıyla biraz kremayı şöyle üzerinde gezdirin. Tostadanız hazırdır. Afiyet olsun! ¶ 5:06 ÖS
Tacolara çok benzeyen bir lezzet daha. Yalnız bu sandviçlerimizi katlamadan yiyoruz. Yapımı yine çok kolay ama mısır unundan tortilla gerektiriyor. Ama eminim, tuzlu etimekler de aynı işi görecek. Hatta böyle daha hafif olacaktır. Mutlaka denemenizi öneririm. Burada yaygın olarak tüketilir. Bunu yapmak için öncelikle bir barbunya püresi hazırlamalısınız. Kasım ayındaki arşivimde, Meksika'da bulunan sebze ve meyveler adlı postta bulacağınız barbunya frijoles pinto ( iki renkli barbunya) kullandım. Ama siz elinizde ne varsa ondan kullanın. Barbunyaları ayıklayıp yıkayın. Rendelenmiş bir baş soğanı biraz sıvıyağla bir tencerede kavurun. Ardından 2 diş sarımsak atın. Barbunyaları da ilave edip, suyunu ve tuzunu ayarlayıp pişirin. Biraz sulu kalsın, barbunyaların seviyesinde. Piştikten sonra biraz ılınmaya bırakıp, kullanacağınız kadar miktarını alıp ( herbir tostada için bir yemek kaşığı) blenderdan geçirin. Daha sonra, bir teflon tavaya çok az sıvıyağ koyup barbunya püresini kavurun. Bir 5 dakika kadar sürekli karıştırarak kavurun. Barbunya püresi hazırdır. Şimdi diğer malzemeler...
Malzemeler :
Mısır unu tortillası ya da etimek (göz kararı, bunda servis ölçüsü yok)
Barbunya püresi
Haşlanıp, didiklenmiş tavuk göğsü ya da kavrulmuş kıyma ya da hiç biri ( zevkinize göre)
Beyaz peynir
Marul
Domates
Arzu ederseniz üzeri için krema
Yapımı :
Mısır unu tortillası kullanacaksanız, tortillaları yağda kızartıp, kağıt havluda yağını iyice emdirin. Tortillalar iyice kızarmalı, kıtır kıtır olmalı. Ya da etimek kullanabilirsiniz bunun yerine. Etimeğin ya da tortillanın üzerine kahvaltılık bıçakla, önce barbunya püresinden bolca sürün. Üzerine biraz tavuk göğsü ya da kıyma serpin. Onun üzerine de elinizle biraz beyaz peynir ufalayın. Daha sonra ince doğranmış marul ve küp küp kesilmiş domatesi ekleyin. Yerken de arzu ederseniz bir çay kaşığıyla biraz kremayı şöyle üzerinde gezdirin. Tostadanız hazırdır. Afiyet olsun! ¶ 5:06 ÖS
